Omnipollo Pista Soft Serve

Omnipollo Pista er en specialcraftøl, specifikt en pastry stout designet til at efterligne smagene af en pistacie soft-serve sundae med chokolade sauce. Mærket blev grundlagt i Stockholm, Sverige, i 2010 af brygger Henok Fentie og kunstner Karl Grandin.

Omnipollo fungerer som et 'gypsy brewery', hvilket betyder, at de traditionelt set ikke ejede deres eget bryggeriudstyr, men i stedet rejste til forskellige anerkendte bryggerier rundt om i verden for at producere deres opskrifter. Som følge heraf bliver deres produkter fremstillet i flere lande, herunder Sverige, Belgien og USA (ofte hos Dugges Bryggeri eller Brouwerij De Proefbrouwerij). For nylig har de etableret en base i en ombygget kirke i Sundbyberg, Sverige, men international produktion fortsætter for global distribution. Mærket forbliver uafhængigt ejet af sine oprindelige grundlæggere.