Youkon Alaska Indian Candy

Youkon Alaska Indian Candy er en premium vild laks snack, der er forankret i de kulinariske traditioner hos de indfødte folk i Alaska og Stillehavsområdet. Produktet indeholder vildtfanget Keta laks (Oncorhynchus keta), som fanges i de kolde farvande i Alaska ved hjælp af bæredygtige fiskemetoder, der er certificeret af MSC (Marine Stewardship Council).

Selvom laksen fanges i den amerikanske stat Alaska, finder den faktiske behandling og fremstilling sted i Canada, specifikt i Vancouver-området. Forberedelsen involverer marinering og varm rygning af laksen i stenvandovne for at skabe den karakteristiske 'Indian Candy' – en sød og saltet røget fiskespecialitet. Mærket distribueres og administreres af det østrigske firma Youkon Wilder Lachs GmbH, som specialiserer sig i import af høj kvalitet vildtfangede fiskeprodukter til europæiske markeder.