Ibarra Chocolate

Ibarra er et velkendt mexicansk mærke af 'chocolate de mesa' (bordchokolade), berømt for sin traditionelle brug i fremstilling af mexicansk varm chokolade. Grundlagt i 1925 i Guadalajara, Jalisco, har mærket været en kulturel fast bestanddel i næsten et århundrede. I modsætning til forarbejdede chokoladebarer er Ibarra kendt for sin kornede tekstur, der består af kakaopasta, sukker og kanel.

Mærket har opretholdt et stærkt arv af mexicansk håndværk og er et af de få store traditionelle chokolade mærker, der fortsat er under sin oprindelige nationale ejerskabsstruktur. Det drives af Chocolatera Ibarra, der fortsat driver sine hovedproduktionsfaciliteter i Guadalajara og eksporterer til forskellige internationale markeder, herunder USA og Europa, hvor det ofte foretrækkes af dem, der søger en autentisk mexicansk kakaoplevelse.