Mazzetti l'Originale Balsamico Glaze

Mazzetti l'Originale er et premium mærke af italienske balsamiske produkter, der specifikt er rodfæstet i traditionen fra Modena, Italien. Mærket specialiserer sig i Balsamico Eddike fra Modena, som er beskyttet af en PGI (Protected Geographical Indication) status, hvilket sikrer, at den produceres efter strenge traditionelle metoder i sin hjemregion.

Historien om Mazzetti går tilbage til årene efter Anden Verdenskrig, hvor familien begyndte at producere eddike af høj kvalitet. I dag fortsætter fremstillingsprocessen i Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien, hvor man udnytter det lokale klima og specifikke druesorter som Lambrusco og Trebbiano til at skabe deres karakteristiske tykke, søde og syrlige glasurer.

Hvad angår ejerskab, så så mærket en stor ændring i 2015, da det blev opkøbt af Associated British Foods (ABF) gruppen. Mazzetti drives nu under ABF's Acetum-afdeling, som er anerkendt som en af verdens førende producenter af Balsamico Eddike fra Modena. Dette opkøb gjorde det muligt for det traditionelle italienske håndværk at blive distribueret gennem et globalt detailnetværk, samtidig med at dets autentiske fremstillingsrødder i Modena blev bevaret.