Dong Lai Shun hot pot

Dong Lai Shun er et globalt anerkendt "Kina Tids-honoreret Brand", som blev grundlagt i 1903. Dets oprindelse kan spores tilbage til Wangfujing området i Beijing under Qingdynastiet, hvor grundlæggeren Ding Deshan, en etnisk Hui muslim, åbnede en beskeden grød stand. I 1914 blev virksomheden omdannet til Dong Lai Shun Mutton Restaurant, som hurtigt blev berømt for sin 'shuan yang rou' (hurtigkogt får) hot pot. Marken er kendt for sit engagement i traditionelle kulinariske kunster, specielt sin brug af håndskåret, papir-tynd får og traditionelle kobberkoger varme med kul.

I midten af 1950'erne gennemgik restauranten betydelige forandringer under Kinas periode med socialistisk omforming og blev et offentligt-privat partnerskab. I dag ejes mærket af Beijing Dong Lai Shun Catering Group, som er en central del af den statsejede Beijing Tourism Group (BTG). Selvom hjertet stadig ligger i Beijing, har Dong Lai Shun udvidet sig til at blive en kæmpe kæde med steder over hele Kina og internationale filialer i byer som Hong Kong, hvilket sikrer, at dets arv af autentisk Halal-stil nordkinesisk køkken når et moderne globalt publikum.