Dal Salumiere Speck Affumicato

Dal Salumiere er et privat label-brand, der primært sælges gennem MD S.p.A., en af Italiens største discount supermarkedskæder. Det viste produkt er Speck Affumicato, en røget, tørret skinke, der er en specialitet fra Alto Adige-regionen i Norditalien.

Historisk set blev brandet udviklet for at bringe traditionelle italienske delikatesse-kødprodukter til masserne. Produktionsprocessen involverer typisk udvælgelse af svinekødsskanker, saltning og en specifik røgning med bøgetræ for at opnå dets karakteristiske aroma. De fleste produkter under dette label produceres i Italien af forskellige specialiserede kødbehandlingsdatterselskaber eller kontraktører for at sikre regional autencitet.

I den forudsete periode frem til 2026 forbliver brandet under det ultimative ejerskab af MD S.p.A., med hovedkontor i Gricignano di Aversa, Italien. Virksomheden fortsætter med at dominere den italienske discountsektor ved at udnytte lokalproduktion til sine friske og forarbejdede fødevareliniers.