Ibedul Jamón de Bellota 100% Ibérico

Ibedul er en specialiseret producent af højkvalitets iberiske svinekødprodukter, dybt forankret i de kulinariske traditioner i det sydlige Spanien. Virksomheden opererer hovedsageligt i provinsen Córdoba, specifikt i Los Pedroches-regionen, som er verdensberømt for sine egetræsdækkede græsmarker (dehesas). Dette specifikke økosystem leverer de egeakorn (bellotas), som er essentielle for den unikke smagsprofil af deres førsteklasses skinke.

Alt fra opdræt af 100% iberiske svin til den naturlige modningsproces styres inden for Spanien. Mærket understreger håndværksmetoder, der tillader skinker at modne i minimum 30 til 36 måneder i klimakontrollerede kældre. Som en familieejet virksomhed opretholder Ibedul striks kontrol over hele produktionskæden, hvilket sikrer, at arven fra spansk charcuteri bevares, samtidig med at moderne fødevaresikkerhedsstandarder opfyldes.