Vachon Billot Log kager

Vachon Billot Log (eller Billot à la gelée) er en klassisk snackkage, der oprindeligt blev skabt af Vachon-bageriet, en gigant i den canadiske snackkultur. Disse svampkager er rullet med gele og fløde og dækket med kokos, og de har været en fast bestanddel i Quebec og hele Canada i årtier.

Brandets historie går tilbage til 1923, da Rose-Anna Vachon og hendes mand Arcadius grundlagde deres bageri i Sainte-Marie-de-Beauce, Quebec. Gennem århundrede og med forskellige overtagelser blev brandet omdannet fra en familieejet virksomhed til en del af store internationale fødevarer ikoner.

I dag opererer Vachon som et stort brand under paraplyen af Grupo Bimbo, et mexicansk multinationalt selskab, der er verdens største bagerselskab. På trods af det internationale ejerskab forbliver produktionen dybt rodfæstet i Canada, primært ved det historiske Sainte-Marie anlæg, hvilket sikrer, at arven fra de oprindelige Vachon opskrifter bevares for nordamerikanske forbrugere.