Quinoa

Quinoa er et pseudo-kornkorn, der historisk set blev domesticeret for over 5.000 år siden af Andean-folket i Sydamerika. Kendt som 'moder korn' af inkaerne, er det hjemmehørende i Andean-regionen, som omfatter nutidens Peru, Bolivia, Ecuador og Chile. Afgrøden er unikt tilpasset høje højder og hårde klimatiske forhold.

I de seneste årtier har quinoa overgået fra en lokal basisfødevare til en global sundhedsfødevaresensation på grund af dets høje proteinindhold og komplette aminosyreprofil. Mens Peru og Bolivia fortsat er verdens førende producenter og eksportører, dyrkes kornet nu i over 70 lande, herunder USA, Canada og dele af Europa, for at imødekomme den stigende internationale efterspørgsel. Ejerskabet af quinoa-mærker er typisk fragmenteret blandt forskellige landbrugskooperativer, økologiske fødevarevirksomheder og globale sundhedsfødevarekoncerner.