Emmi Tête de Moine ost rosetter

Tête de Moine er en traditionel schweizisk ost med en historie, der går tilbage over 800 år, oprindeligt skabt af munke på Bellelay Kloster. Navnet kan oversættes til 'Munks Hoved', hvilket henviser til den unikke måde, osten bliver barberet i tynde, blomst-lignende rosetter i stedet for at blive skåret i skiver. Dette specifikke produkt er en del af 'Fromagerie d'Emmi' serien, som repræsenterer en af de mest fremtrædende eksportører af schweiziske mejeriprodukter verden over.

I dag er Emmi-mærket flagskibet for Emmi AG, den største mælkeprocessor i Schweiz. Selvom brandet er globalt, er produktionen af Tête de Moine AOP (Appellation d'Origine Protégée) strengt reguleret og skal finde sted i bjergmejerierne i Jura-regionen i Schweiz for at opretholde sin beskyttede status. Den endelige ejerskab forbliver med Emmi AG, som har hovedkvarter i Luzern og ejes i høj grad af Central Schweiz Mælkeproducenters kooperativ.