Choví Allioli !El del Mortero!

Choví Allioli, specifikt '!El del Mortero!' varianten, er en traditionel spansk hvidløgssauce, anerkendt for sin karakteristiske gule mortarformede bøtte. Mærket blev grundlagt i 1950 af Choví-familien i Benifaió, Valencia, Spanien, hvor det fortsat producerer sine flagskibsprodukter den dag i dag.

Mærket er synonymt med middelhavssmag, og deres Allioli bliver fremstillet efter traditionelle opskrifter, der efterligner emulsionen, der skabes i en manuel morter og støder. Choví forbliver en familieejet spansk virksomhed, der opererer som Grupo Choví, med fokus på autentiske spanske saucer og opretholder sin identitet som en fremtrædende valenciansk fødevareproducent med en betydelig international eksporttilstedeværelse.