High Mountain tea

High Mountain Tea, også kendt som Gaoshan te, refererer til oolong teer, der dyrkes i de bjergrige områder i det centrale Taiwan i højder af over 1.000 meter. Brandet er dybt forankret i taiwansk te-kultur, hvor specifikke toppe som Alishan, Shanlinxi og Lishan er synonyme med højkvalitets håndværksproduktion.

Da 'High Mountain' ofte bruges som en beskrivende klassifikation snarere end et enkelt varemærket brand, bliver disse produkter typisk produceret af specialiserede lokale teejendomme eller kooperativer. Ejerskabet forbliver typisk hos indenlandske taiwanske teproducenter, der styrer høstningen, den traditionelle visning og rulleprocesserne, der definerer teens unikke blomster- og cremede smagsprofil. Selvom der eksporteres globalt, er kvalitetskontrol og arv centreret i de højtliggende skove i Taiwan.