Mila Latte Fieno di Montagna

Mila Latte Fieno (Hø-Mælk) er et premium bjergmælkprodukt, der stammer fra Sydtyrol-regionen i Norditalien. Denne specifikke variant klassificeres som 'Latte Fieno', et Tradisjonelt Specialitets Garanti (TSG) produkt, hvilket betyder, at køerne fodres efter traditionelle metoder, primært med friskt græs og hø, med et strengt forbud mod gæret foder (silage).

Mærket Mila er det kommercielle ansigt for kooperativet Latte Montagna Alto Adige. Det er dybt forankret i det alpine landskab, der henter mælk fra tusinder af små bjerggårde beliggende i høje højder. Ejerskabet af mærket er en kooperativ struktur, hvilket betyder, at det ejes af de landmænd, der producerer mælken, hvilket sikrer, at den økonomiske værdi forbliver inden for det lokale sydtyrolske samfund. Produktionen og emballagen finder sted i dedikerede faciliteter i Bolzano og Brunico, hvilket opretholder en kort forsyningskæde fra gård til karton.