Bautz'ner Sennep mittellscharf

Bautz'ner er et af Tysklands mest ikoniske og bedst sælgende sennepsmærker, der stammer fra byen Bautzen i Sachsen. Grundlagt i 1953 som et offentligt foretagende i det tidligere DDR (Østtyskland), blev det en kulturel nødvendighed, især kendt for sin blå kop 'mittellscharf' (mild-krydret) variant. Dets popularitet vedblev efter den tyske genforening, hvilket gjorde det muligt for mærket at skifte fra en regional favorit til en national leder på sennepsmarkedet.

I dag produceres mærket primært på sin historiske lokation i Bautzen. Mens det bevarer sit lokale arv og specifikke regionale opskrifter, har mærket været ejet af Develey Senf & Feinkost GmbH siden begyndelsen af 1990'erne. Denne ejerskab bragte mærket ind i en større virksomhedsstruktur, samtidig med at det bevarede den karakteristiske karakter, der gør Bautz'ner til et symbol på østtysk kulinarisk tradition.