TABASCO® Brand Pepper Sauce

TABASCO® er et af de mest anerkendte krydderimærker i verden, berømt for sin originale røde peppersauce. Brandets historie begyndte i 1868 på Avery Island, Louisiana, hvor Edmund McIlhenny først dyrkede Capsicum frutescens chili og lagrede dem med salt og eddike. Denne håndværksmæssige proces, der involverer tre års lagring i hvide egfade, er stadig den karakteristiske metode til produktion af saucen i dag.

Bemærkelsesværdigt nok har virksomheden været familieejet og -drevet i over 150 år. Al produktion af den originale sauce finder stadig sted på anlægget på Avery Island. Peberne blev oprindeligt kun dyrket udelukkende på øen, men efterhånden som efterspørgslen voksede globalt, udvidede virksomheden landbrugsdriften til Syd- og Centralamerika for at sikre en stabil forsyning. Dog bliver den essentielle 'frøbestand' stadig dyrket på Avery Island, og hver batch af sauce blandes og tappes der, før den eksporteres til over 195 lande og territorier.