Provansal Mayonnaise (Провансаль)

Provansal (Провансаль) er et genericiseret brandnavn, der stammer fra Sovjetunionen og er baseret på den franske 'Mayonnaise de Provence'. I 1936 begyndte den første produktion af denne specifikke mayonnaise-opskrift med 67% fedt på Moskva Margarinefabrik. Mens det oprindeligt var et specifikt produktnavn, blev det en standard teknisk betegnelse på tværs af den sovjetiske fødevareindustri.

I dag fremstilles 'Provansal' af dusinvis af uafhængige virksomheder i Rusland, Ukraine, Hviderusland og Kasakhstan. Fordi det betragtes som en generisk opskrift eller 'GOST' standardprodukt frem for et eksklusivt varemærke for én virksomhed, afhænger produktionsstedet udelukkende af den specifikke producent. De store ejere af specifikke 'Provansal' mærkeserier inkluderer Efko Group, Solnechnye Produkty og forskellige regionale fedt-/oliebehandlingsanlæg.