Lütticher Sirup (Sirop de Liège)

Lütticher Sirup, også kendt under det beskyttede varemærke Sirop de Liège, er en traditionel belgisk frugtspread lavet af koncentrerede juicer fra kogte æbler, pærer og dadler. Det er en fast bestanddel af belgisk køkken, særligt populær i Liège-regionen. I modsætning til standard ahorn- eller majsirupper har den en tyk, geléagtig konsistens og en dyb, syrligt-sød smagsprofil, og den bruges ofte som spread til brød eller som tilbehør til ost (især Fromage de Herve).

Mærket Sirop de Liège er mest berømt forbundet med virksomheden Siroperie Meurens, som har produceret den klassiske opskrift siden 1937 i Aubel, Belgien. I detailmiljøer såsom ALDI sælges dette produkt ofte som en regional specialitet eller sæsonmæssigt tilbud. Produktionsprocessen forbliver forankret i Pays de Herve, hvor frugter af høj kvalitet langsomt koges for at skabe det karakteristiske mørke koncentrat uden behov for tilsatte sukkerarter eller kunstige tilsætningsstoffer.