La Pasta di Camerino Pappardelle

La Pasta di Camerino er et velkendt italiensk mærke, der specialiserer sig i æg pasta af høj kvalitet, der produceres efter traditionelle metoder. Produktet, der vises, er Pappardelle, en bred, flad pastanudel, der typisk er lavet med æg og durumhvedesemolina. Mærket understreger sine lokale rødder i Marche-regionen i Italien og bruger en tredobbelt æltning og ekstrudering med bronzeform for at opnå en tekstur, der effektivt holder saucer.

Mærket blev grundlagt af Maccari-familien i Camerino, Italien. Det er stadig en familieejet virksomhed, der opretholder sine produktionsfaciliteter i den samme region for at sikre autenticitet og støtte til den lokale økonomi. Mærket ejes i øjeblikket af Entroterra S.p.A., der står for produktionen og distributionen af dets forskellige pastalinjer på internationale markeder, mens hovedkvarteret og den primære produktion forbliver i Italien.