El Pastor de la Mancha Tortas Cenceñas para Gazpacho Manchego

El Pastor de la Mancha er et traditionelt spansk mærke, der specialiserer sig i produktionen af 'tortas cenceñas', som er usyret brødchips, der er essentielle til forberedelsen af Gazpacho Manchego, en typisk landsby-ret fra La Mancha-regionen.

Mærket har sine rødder i hjertet af Spanien og opretholder en familieorienteret fremstillingsmetode. Produktionen er koncentreret i provinsen Albacete, specifikt i La Roda, hvor virksomheden Panificadora Benjamín fortsætter den håndværksmæssige tradition med at bage disse specialiserede brød. Dette produkt er dybt forankret i den lokale gastronomi og forbliver under spansk ejerskab, hvilket afspejler arven fra Castilla-La Mancha.