A.W. Olomoucké tvarůžky

Olomoucké tvarůžky, også kendt som Olomoucké syrečky, er en traditionel mælkeost fra Moravien med en historie der strækker sig tilbage til det 15. århundrede. Det er en unik skummetmælkost kendetegnet ved sit lave fedtindhold, stærke aroma og distinkte krydrede smag. Osten formes traditionelt i hånden til små hjul, ringe eller stænger og gennemgår en specifik modningsproces, der involverer bakteriekulturer, som skaber dens karakteristiske guld-gule overflade.

Siden 1876 har produktionen været synonym med byen Loštice og A.W. virksomheden. Denne virksomhed blev grundlagt af Josef Wessels og navngivet efter hans søn, Alois Wessels. På trods af nationalisering i den kommunistiske æra blev virksomheden returneret til efterkommere af de oprindelige grundlæggere i 1991. Produktet har beskyttet status inden for Den Europæiske Union under ordningen for Beskyttet Geografisk Betegnelse (PGI), hvilket sikrer, at kun ost produceret i Haná-regionen i Tjekkiet ved brug af traditionelle metoder kan bære dette navn.