Rummo Casarecce No 88

Rummo er et premium italiensk pastamærke grundlagt i 1846 i Benevento, Italien. Mærket er kendt for sin patenterede 'Lenta Lavorazione' (langsom forarbejdning) metode, som sikrer, at pastaen bevarer sin form og 'al dente' tekstur, selv når den koges lidt for længe eller genopvarmes. Denne traditionelle tilgang indebærer længere blande- og tørretider sammenlignet med industriel pasta.

Produktionen foregår stadig primært i Italien, specifikt i Benevento-regionen, hvilket bevarer kulturarven og kvalitetskontrollen. Mærket har udviklet sig fra en lokal mølle til et internationalt gourmetmærke, der sælges i over 45 lande. Ejerskabet er forblevet hos Rummo-familien i seks generationer, hvilket gør det til en af de få store pastaproducenter, der har bevaret privat familieejerskab frem for at blive opkøbt af et globalt fødevarekonglomerat.