Hengshun Chinkiang Eddike

Hengshun Chinkiang Eddike er et verdensberømt krydder, der har rødder i madtraditionerne fra Zhenjiang (Chinkiang), Jiangsu-provinsen, Kina. Grundlagt i 1840 under Qing-dynastiet, er mærket blevet synonymt med autentisk sort riseddike, der anvender en traditionel fermenteringsproces med klæbrigt ris, hvedeklid og sukker. Det er kendt for sin dybe, røgede smag og umami-profil, hvilket gør det til et grundlæggende element i det kinesiske køkken.

Produktet fremstilles primært i Zhenjiang, Kina, af Jiangsu Hengshun Vinegar Industry Co., Ltd. Denne virksomhed er en førende aktør på det kinesiske kryddermarked og er noteret på Shanghai-børsen. Som et af de ældste og mest respekterede mærker i branchen har det bevaret sin status gennem århundreder af historie og repræsenterer Kinas 'Tidshædrede Mærker' (Zhonghua Laozihao). Ejerskabet forbliver centraliseret under moderselskabet i Kina, hvilket sikrer, at arv og kvalitetsstandarder for Chinkiang-betegnelsen opretholdes.