Flapjack

Flapjacks er en traditionel britisk havrebaseret traybake, som traditionelt er lavet af havregryn, smør, brun sukker og gylden sirup. I modsætning til den amerikanske 'pancake' med samme navn, er den britiske flapjack en tæt, sej snackbar, der har været en fast bestanddel af britisk konfekture i århundreder. Produktet er udviklet fra en hjemmebagt godbid til en masseproduceret bekvemmelighedsfødevare, der fås i forskellige smagsvarianter, herunder chokolade, frugt og yogurtbelagte typer.

Selvom ingen enkelt global virksomhed ejer navnet 'Flapjack', fordi det er en generisk produkttype, producerer store snackproducenter som Graze, Kellogg's og forskellige private label supermarkedsmærker dem til globalt forbrug. Fremstillingen sker primært inden for Det Forenede Kongerige og Irland til de europæiske markeder, selvom produktionsanlæg kan findes globalt afhængigt af det specifikke kommercielle mærke. Produktet forbliver dybt forankret i britisk kulinarisk arv.