Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore

Santa Sofia Valpolicella Ripasso Superiore er en anerkendt rødvin produceret i hjertet af Valpolicella-regionen i Italien. Brandet kan spores tilbage til 1811 i Pedemonte, Verona, etableret i den historiske villa designet af Andrea Palladio. Siden 1967 har vingården været under Begnoni-familiens omhyggelige ledelse, som har fokuseret på at bevare gamle vinfremstillingstraditioner og samtidig integrere moderne kvalitetskontrol. Produktionen af denne 'Ripasso'-stil involverer eftergæring af Valpolicella-vinen på de varme drueskaller fra Amarone, en teknik, der tilføjer fylde, kompleksitet og en rig aromatisk profil. Al fremstilling og aftapning finder sted på ejendommen i Italien, hvilket sikrer, at produktet bevarer sin status som Denominazione di Origine Controllata (DOC) og afspejler regionens autentiske terroir. I dag er Begnoni-familien fortsat de ultimative ejere og fortsætter deres arv som uafhængige producenter af italienske vine i topklasse.