Englehair pasta

Englehair pasta, også kendt som capellini eller 'capelli d'angelo', er en klassisk italiensk pastavariant, der er kendt for sin ekstremt tynde diameter. Selvom formatet oprindeligt stammer fra Italien, er det nu et basisprodukt, der bliver fremstillet globalt af adskillige mærker, lige fra traditionelle håndværksmestre i Italien til store multinationale fødevarevirksomheder. Pastaen laves traditionelt af durumhvedesemolina og vand, nogle gange med æg for visse regionale variationer.

Da 'Englehair' refererer til en specifik form snarere end et enkelt varemærke, bliver den produceret af en bred vifte af virksomheder, herunder Barilla, De Cecco og forskellige private label-mærker. Ejerskab og oprindelse af produktionen afhænger helt af det specifikke mærke, der er købt. De fleste autentiske italienske mærker fortsætter med at producere i Italien, mens lokale supermarkedsmærker ofte får deres mel fra indenlandske møller i salgslandet.