Italat ost i saltlage

Produktet er en dampet blød umoden ost, der er bevaret i en let saltet saltlage, produceret af det tjekkiske mærke Italat. Den er fremstillet i landsbyen Blatnice pod Svatým Antonínkem og følger traditionelle central-europæiske mejeripraksis. Dette mærke er specialiseret i friske og specialiserede mejeriprodukter som Mozzarella og forskellige typer af Balkan-inspirerede oste.

Italat blev grundlagt i Tjekkiet og er stadig en betydelig indenlandsk producent. Det opererer under sit eponyme selskab, ITALAT CZ s.r.o., som fungerer som både den oprindelige skaber og den endelige ejer. Mærket er dybt forankret i den tjekkiske landbrugs- og mejerisektor med fokus på produktionen af højkvalitets friske oste til både det lokale marked og eksport inden for Den Europæiske Union.