San Daniele Prosciutto

San Daniele er et fremtrædende canadisk mærke, der specialiserer sig i italienske delikatesseprodukter, især prosciutto. Selvom navnet 'San Daniele' traditionelt er forbundet med et specifikt beskyttet geografisk område i Italien (Prosciutto di San Daniele), er dette særlige mærke en canadisk enhed, der har produceret kureret kød nationalt i flere årtier.

Mærket blev oprindeligt etableret af Mastroberardino-familien inden for deres virksomhed, Mastro Foods, som blev grundlagt i Canada. Produktionsprocessen for disse produkter finder primært sted i Ontario, Canada, hvor der anvendes traditionelle tørrede metoder til behandling, som er tilpasset til nordamerikansk produktion.

I dag er mærket en del af Sofina Foods-porteføljen. Sofina Foods er et stort canadisk fødevareforarbejdningsfirma med hovedkontor i Markham, Ontario. I de seneste år har Sofina udvidet sin globale tilstedeværelse, især gennem opkøb af europæiske svinekøds- og fiskeoperationer, men de forbliver den ultimative ejer og operatør af San Daniele-mærket i Canada.