Piadina

Piadina er et tyndt, usyret italiensk fladbrød, som typisk er forbundet med Romagna-regionen. Selvom det er bredt tilgængeligt som et kommercielt pakket produkt i supermarkeder, findes den mest autentiske oplevelse i specialiserede butikker kendt som 'Piadinerie'. I modsætning til mange globale fødevarer er Piadina ikke ejet af et enkelt konglomerat; det er en traditionel regional specialitet, der er beskyttet af PGI (Protected Geographical Indication) status i mange tilfælde for at sikre dens autentiske oprindelse og opskrift.

Produktion forbliver koncentreret i Italien, specifikt inden for provinserne Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini og dele af Bologna. Brandlandskabet er fragmenteret og består af tusindvis af familiedrevne kiosker og flere store industriaktører som C.R.M. eller Alimenta, der leverer til detailmarkedet. Produktet repræsenterer et kulturelt arv fra Emilia-Romagna-regionen og opretholder sin status som en grundpille i italiensk gadekultur.