Radicchio di Chioggia

Radicchio di Chioggia er en traditionel italiensk cicoria-sort, ofte omtalt som 'Chioggia-rosen' på grund af sin smukke runde form og levende dybrøde blade med hvide årer. Oprindeligt dyrket i det venetianske laguneområde, specifikt omkring byen Chioggia, er det et kendetegn ved italiensk landbrug.

Denne grøntsag er et naturligt produkt af italiensk botanisk arv og ejes ikke af en enkelt virksomhed, men fejres som en regional specialitet. Mange producenter i Veneto-regionen har opnået status som Beskyttet Geografisk Indikator (PGI), hvilket sikrer, at dyrkningsmetoderne og geografisk oprindelse forbliver ægte i forhold til den italienske tradition. Høstningen finder typisk sted i to cyklusser, tidligt og sent, og leverer friske produkter til både intern italiensk konsumtion og international eksport.