Toastbrød

Toast er en form for skiver af brød, der er blevet brunt ved eksponering for strålevarme. Denne bruning er resultatet af en Maillard-reaktion, som ændrer smagen af brødet og gør det fastere, så det er lettere at smøre pålæg på. Selvom praksissen med at riste brød går tilbage til det romerske imperium, er moderne toastbrød en fast bestanddel i mange kulturer, produceret af tusindvis af lokale og internationale bagerier.

Fremstillingen af toastbrød finder typisk sted i det land, hvor det sælges, på grund af den korte holdbarhed for friske bageriprodukter. Store industrielle bagerier anvender højautomatiserede processer for at sikre ensartethed i tekstur og størrelse, som er specifikt designet til at passe ind i standardiserede husholdningsristere. Store globale madkoncerner ejer ofte regionale brødmærker, men produktet forbliver en lokal vare med hensyn til forsyningskæde og sourcing.