The Tofoo Co. Naked Tofu

The Tofoo Co. er et fremtrædende britisk mærke, der specialiserer sig i økologiske, ekstra faste tofu-produkter. Grundlagt i 2016 af David og Lydia Knibbs, har virksomheden base i Malton, North Yorkshire, som ofte omtales som madens hovedstad i Yorkshire. I modsætning til mange masseproducerede tofu-mærker anvender The Tofoo Co. en traditionel japansk opskrift, der involverer nigari (et naturligt saltudtræk) som koagulator, hvilket resulterer i en fastere konsistens og en smag, der har opnået betydelig popularitet på det britiske marked.

Al produktion er centraliseret på deres anlæg i North Yorkshire, hvilket sikrer, at tofu'en laves i hånden i små partier. Mærket er vokset hurtigt og er blevet en markedsleder inden for kategorien vegetariske alternativer i Det Forenede Kongerige. Selvom det forbliver en uafhængig virksomhed under grundlæggernes lederskab, har det udvidet sit reach til store detailhandlere som Tesco, Sainsbury's og Waitrose, samtidig med at det opretholder sit engagement i økologisk, ikke-GMO soja og bæredygtige produktionsmetoder.