Cathedral City High Protein Mature Cheddar

Cathedral City er et af Det Forenede Kongeriges mest ikoniske mejerimærker, berømt for sit udvalg af cheddaroste. Brandets historie går tilbage til 1966, da det blev etableret i Wells, Somerset – stedet for den berømte Wells Cathedral, der inspirerede navnet og logoet. I årtier har det været en fast bestanddel i britiske husstande, kendt for sin konsistente kvalitet og distinkte modne smagsprofil.

Det viste produkt er en specialiseret 'High Protein'-variant af deres halvfede modne cheddar, der henvender sig til moderne sundhedsbevidste forbrugere. Det meste af Cathedral City-osten fremstilles på Davidstow mejeri i Cornwall, ved hjælp af mælk fra lokale gårde i Cornwall. Denne facilitet er et af de største og mest avancerede mejerier i Europa, dedikeret til storskalaproduktion af cheddar.

Brandet blev oprindeligt lanceret af Mendip Foods Ltd, og har skiftet hænder gennem forskellige virksomheder, herunder Unigate og Dairy Crest. I dag ejes Cathedral City af Saputo Inc., en canadisk global mejerigigant, der købte Dairy Crest i 2019. Under Saputos ejerskab har brandet udvidet sin internationale tilstedeværelse, herunder lanceret produkter på det nordamerikanske marked, mens det bevarer sin dybe britiske arv og produktionsbase i det sydvestlige England.