Marmelade konserves

Marmelade er en frugt konservering lavet af saften og skallen fra citrusfrugter, der koges med sukker og vand. Traditionelt forbundet med britisk kulinarisk arv, er den mest berømte version lavet af Sevilla-appelsiner. Selvom den har rødder, der strækker sig tilbage til gamle honningbaserede konserveringer og portugisisk 'marmalada' (kvæde pasta), blev den moderne citrusbaserede bredning en fast bestanddel af britisk morgenmadskultur i det 18. århundrede.

I dag produceres marmelade af en bred vifte af mærker globalt. High-end kunstneriske versioner fremstilles ofte i Storbritannien, især i Skotland og England, mens massemarkedmærker kan have produktionsfaciliteter i hele Europa, Nordamerika og Sydafrika. Ejerskabet varierer betydeligt afhængigt af det specifikke mærke, fra uafhængige familieejede virksomheder som Wilkin & Sons (Tiptree) til store multinationale konglomerater som The J.M. Smucker Co. (ejer af mærker som Marmaduke eller Smucker's) eller Hain Celestial (ejer af Hartley's).