Roulade kage

En roulade er en klassisk europæisk ret, der er mest kendt i sin søde form som en lagkagebund rullet omkring et fyld af creme, syltetøj eller ganache. Navnet stammer fra det franske ord 'rouler', som betyder 'at rulle'. Selvom konceptet med rullede kødretter og kager er flere hundrede år gammelt og har rødder i de centraleuropæiske og vesteuropæiske kulinariske traditioner – især i Frankrig, Østrig og Ungarn – er det i dag en global fast bestanddel i bagerier og dagligvarebutikker.

I en kommerciel sammenhæng produceres roulader af utallige bagerier og fødevarekoncerner verden over. I modsætning til et varemærke ejet af én virksomhed, fungerer 'Roulade' som en generisk produktkategori. Mange af de færdiglavede versioner, man finder i supermarkeder, fremstilles af lokale bagerier eller store fødevareproducenter afhængigt af regionen. Produktionen foregår globalt og anvender ofte automatiserede bage- og rulleteknikker for at sikre en ensartet kvalitet og holdbarhed.