Choví Allioli eller Mayonnaise

Choví er et velkendt spansk fødevarebrand, der har dybe rødder i middelhavs-kulinariske traditioner. Det blev grundlagt i 1950 af Choví-brødrene i Benifaió, Valencia, og virksomheden opnåede berømmelse for sin autentiske hvidløgsmayonnaise, kendt som Allioli. Brandets fokus på kvalitetsingredienser og traditionelle opskrifter har gjort det til et fast indslag i spanske husstande og en betydelig eksportør af middelhavs-saucer.

Produkten produceres primært i Valencia, Spanien, hvor virksomheden opretholder sine største produktionsfaciliteter. Choví har forblevet en familieejet virksomhed gennem sin historie og har bevaret sit arv og engagement i lokal produktion. I 2026 fortsætter brandet med at være ejet af den oprindelige grundlæggers familie gennem Choví, S.L., hvilket sikrer, at dens arv og produktionsstandarder forbliver i overensstemmelse med sine valencianske oprindelser.