Daura Damm Glutenfri Øl

Daura Damm er en multiawardvindende glutenfri lager produceret af det anerkendte spanske bryggeri S.A. Damm. Den blev oprindeligt lanceret i 2006, og den blev udviklet i samarbejde med Gluten-enheden fra det Nationale Center for Bioteknologi (CSIC) for at skabe en øl, der bevarer de organoleptiske egenskaber ved ægte øl, mens gluten niveauerne forbliver under 3ppm.

Øllen brygges i Barcelona ved brug af traditionelle ingredienser som byg malt, men den gennemgår en specialiseret proces, hvor proteaseenzymer tilsættes for at hydrolysere glutenet. Denne tekniske innovation gør det muligt for øllen at være sikker for personer med cøliaki, samtidig med at den bevarer smagsprofilen af en klassisk middelhavslager.

Mærket ejes og drives af S.A. Damm, et selskab med dybe rødder i katalansk historie, der går tilbage til August Kuentzmann Damms ankomst til Barcelona i 1876. I dag er det en af de største uafhængige bryggerigrupper i Spanien, med sine produkter eksporteret til over 100 lande verden over.