Tamahagane SAN Kyoto Brødkniv

Tamahagane-knive er et premium eksempel på japansk knivlavning, dybt forankret i traditionerne fra Tsubame og Sanjo i Niigata Præfektur. Mærket fokuserer på at forene gamle sværdsmedeteknikker med moderne stålpræstationer. SAN Kyoto-serien, som fremgår af billedet, er kendt for sin karakteristiske konstruktion af 63-lags damaskusstål og komprimerede træhåndtag, designet til både æstetisk skønhed og professionel holdbarhed.

Produktion finder sted helt i Japan og udnytter specialiseret VG-5 kerne stål indpakket i blødere rustfrit stål. Denne 'San Mai'-konstruktion giver en ekstremt skarp kant samtidig med at den bevarer fleksibilitet og korrosionsbestandighed. Mærket er synonymt med eksklusive køkkenredskaber, der bruges af professionelle kokke verden over til præcisionsskæring.