Harzinger Hausmacher Bauern-Käse

Harzinger er et af de mest fremtrædende mærker inden for tysk 'Harzer Käse' (surmælksost), en traditionel lavfedt og højt proteinholdig snack. Mærket er dybt forankret i Harz-regionen i Tyskland, hvor denne type ost opstod som en regional specialitet fremstillet af skummetmælk.

I dag ejes mærket af Müller Management GmbH (tidligere gennem sit datterselskab Loose og senere integreret i den større mejerikoncern). Produktlinjen lægger vægt på sundhedsmindet forbrug, fremhæver det høje proteinindhold og meget lave fedtindhold (ofte mindre end 1%), hvilket gør det til en basisfødevare i både tysk kostfitness og traditionel cuisine. Produktion forbliver centraliseret i Tyskland for at opretholde den specifikke fermenteringsproces, der kræves for ægte surmælksost.