Yaxell Zen Brødkniv

Yaxell Zen er en prestigefyldt række af højkvalitets japanske knive, der er fremstillet i Seki, Japan - den historiske hovedstad for samurai sværdproduktion. Hver kniv er smedet ved hjælp af traditionelle teknikker kombineret med moderne metalurgi, og de har typisk en VG10 super-stål kerne beklædt med flere lag af Damascus rustfrit stål. Den hamrede (Tshuchime) finish, der er synlig på bladet, er karakteristisk for Zen-serien, designet til at forhindre, at mad hænger fast.

Siden sin grundlæggelse i 1932 har Yaxell Corporation forblevet en familieejet virksomhed baseret i Japan. I modsætning til mange køkkenudstyrsbrands, der er blevet opkøbt af store globale konglomerater, opretholder Yaxell sin uafhængighed og fortsætter med at fremstille sine produkter udelukkende på sin egen fabrik i Seki City, Gifu Prefecture. Denne forpligtelse til lokalt håndværk sikrer, at hvert blad lever op til de høje standarder og den arv, der er forbundet med autentisk japansk knivfremstilling.