Zeekraal (Samphire)

Zeekraal, kendt på engelsk som Samphire eller Sea Asparagus, er en salt havgrønt, der vokser i saltmarsk og kystområder. Som et friskt landbrugsprodukt er det ikke 'fremstillet', men snarere høstet. Selvom den vokser vildt i mange kystregioner, dyrkes kommercielle forsyninger typisk på specialiserede gårde.

På grund af sæsonmæssige variationer skifter oprindelsen af Zeekraal, der findes på europæiske markeder, i løbet af året. I sommermånederne er det primært udvundet fra lokale kystregioner som Holland (Zeeland) og Frankrig. I vintersæsonen skifter produktionen til varmere klimaer som Israel, Mexico eller Portugal for at sikre tilgængelighed året rundt. Det sælges ofte som et unbranded eller private-label produkt af lokale supermarkeder og specialiserede fiskehandlere.