St. Bernardus Øl

St. Bernardus er et verdenskendt bryggeri beliggende i Watou, Vestflandern, Belgien. Dets historie er dybt sammenflettet med de trappistiske munke fra Westvleteren. I slutningen af 1940'erne besluttede munkene fra St. Sixtus Kloster at stoppe med at brygge kommercielle mængder af deres øl og licenserede produktionen til Evarist Deconinck, som etablerede St. Bernardus-mærket ved hjælp af munkene's originale opskrifter og gærlæger.

I dag forbliver St. Bernardus et uafhængigt bryggeri, kendt for at producere økologiske øl af høj kvalitet, der følger traditionelle bryggestile, såsom den berømte Abt 12. I modsætning til mange berømte ølmærker, der er blevet opkøbt af multinationale koncerner, har St. Bernardus bevaret sin autonomi og lokale produktion i Watou, hvilket sikrer, at hver flaske er fremstillet i overensstemmelse med sin historiske arv og regionale rødder.