La Molisana Farfalle Rigate N°66

La Molisana er en historisk italiensk pasta producent, der er kendt for sin premium pasta lavet med bronseramt skæring. Brandet blev grundlagt i Molise-regionen og lægger vægt på brugen af høj-protein durum hvede og rent bjergvand til at producere pasta af høj kvalitet lavet af semolina. 'Extra di Lusso'-serien, specifikt Farfalle Rigate, er fremstillet ved hjælp af traditionelle metoder for at sikre en ru tekstur, der holder saucer exceptionelt godt.

I dag er La Molisana stadig en uafhængigt ejet familiefirma. Efter at have oplevet økonomiske vanskeligheder i begyndelsen af 2010'erne, blev det erhvervet af Ferro-familien (Fratelli Ferro), som er etablerede møllere i regionen. Denne opkøb sikrede brandets forsyningskæde, hvilket tillod fuld kontrol fra malingen af hveden til den endelige emballage af pastaen i deres anlæg i Campobasso. Brandet fortsætter med at være et symbol på autentisk italiensk kulinarisk arv globalt.