Generisk Halva (Sesam/Solsikke)

Halva er et traditionelt konfektureprodukt, der findes i hele Mellemøsten, Centralasien, Østeuropa og på Balkan. Billedet viser en marmoreret variant, der sandsynligvis kombinerer smagene af vanilje og kakao, som almindeligvis er lavet af enten knuste sesamfrø (tahini) eller solsikkekerner blandet med sukker-sirup eller honning. Da dette er et generisk fødevareprodukt, der bredt produceres af forskellige lokale og internationale producenter, er der ikke et enkelt mærke eller firma tildelt det viste produkt.

Historisk set stammer halva fra Mellemøsten og har siden udviklet sig til mange regionale varianter. I lande som Tyrkiet og Israel er sesambaseret halva standarden, mens solsikkefrø halva er mere udbredt i østeuropæiske lande som Rumænien, Ukraine og Rusland. Som en grundlæggende kunstnerisk og industrielt produceret sødme fremstilles den af hundreder af forskellige fødevarevirksomheder verden over, fra lokale familieejede bagværk til store fødevarekoncerner.