Frikadeller

Frikadeller er en klassisk ret i det tyske og danske køkken, bestående af pandestegte farsboller. De laves traditionelt af en blanding af hakket svinekød og oksekød, rørst sammen med æg, mælk, løg og rasp eller mel. Selvom retten har dybe historiske rødder i hjemmelavet mad, er den i dag en udbredt færdigvare, der findes i køledisken i de fleste supermarkeder.

I en kommerciel sammenhæng produceres frikadeller af en lang række forskellige fødevarevirksomheder, herunder store slagterikoncerner som Danish Crown (Tulip) eller som private label-produkter til supermarkedskæder. Produktionen foregår typisk lokalt i de lande, hvor de sælges, for at sikre friskhed og overholde lokale madtraditioner. Navnet og opskriften varierer en smule mellem lande, men kerneproduktet forbliver en central del af den nordeuropæiske madkultur.