Champagne Ayala

Champagne Ayala er et af de ældste og mest etablerede champagnehuse, beliggende i Aÿ, Frankrig. Grundlagt i 1860 af Edmond de Ayala, en colombiansk-født visionær, der giftede sig ind i en familie med omfattende vinmarksejendomme, blev mærket hurtigt en pioner inden for produktionen af lav-dosering, tørre stilarter af champagne. Denne forpligtelse til renhed og elegance gjorde den til en favorit blandt europæisk royalt gennem det tidlige 20. århundrede.

I dag fortsætter mærket med at fokusere på en frisk, Chardonnay-baseret husstil. Selvom det har været igennem forskellige ejerskaber gennem årtierne – inklusive en periode med ledelse fra Ducellier-familien – blev det i 2005 erhvervet af den familieejede Bollinger-gruppe (Société Jacques Bollinger). Under dette ejerskab har Ayala bevaret sin boutiqueidentitet som en 'Grand Marque', samtidig med at det har gavn af betydelige investeringer i sine produktionsfaciliteter og vinmarkskilder inden for champagneområdet i Frankrig.