Castelli Parmigiano Reggiano ost

Castelli Parmigiano Reggiano er en premium hård italiensk ost, produceret i strict overensstemmelse med PDO (Protected Designation of Origin) forskrifterne. Brandets rødder daterer sig tilbage til 1892, hvilket etablerer en langvarig tradition for autentisk italiensk osteproduktion. Produktionsprocessen er lokaliseret i Italien, specifikt inden for de udpegede regioner, der kræves for autentisk Parmigiano Reggiano, og sikrer, at de traditionelle metoder til koagulering, salting og lagring opretholdes for at give den karakteristiske nøddeagtige og krystalklare tekstur.

I de seneste år har brandet gennemgået betydelige ændringer i ejerskab. Nuova Castelli, moderselskabet, blev erhvervet af den franske mejerigigant Lactalis. Dette opkøb har integreret den traditionelle italienske håndværk af Castelli-brandet ind i et af verdens største mejerinetværk, hvilket letter den globale distribution, samtidig med at de strengt regulerede produktionsstandarder, der kræves af Parmigiano Reggiano Consortium, opretholdes.