Garofalo Pasta di Gragnano IGP Rigatoni

Garofalo er et historisk italiensk pastamærke, der har en tæt forbindelse til sine rødder i Gragnano, en by nær Napoli, der er kendt for pasta-produktion. Dette specifikke produkt er certificeret som 'Pasta di Gragnano IGP' (Indicazione Geografica Protetta), en beskyttet geografisk betegnelse, der kræver, at pastaen produceres inden for Gragnano-området ved brug af højkvalitets durumhvede semulje og lokalt vand, traditionelt ekstruderet gennem bronsematricer.

I dag er mærket en del af et globalt partnerskab med det spanske multinationale selskab Ebro Foods. Mens mindretals ejerskabet forbliver hos Menna-familien, som har drevet virksomheden gennem det 20. århundrede, ligger majoriteten af kontrol med Ebro Foods. På trods af denne internationale ændring i ejerskabet fortsætter produktionen strengt i Gragnano, Italien, for at opretholde sin IGP-certificering og traditionelle kvalitetsstandarder.