Secret Aardvark Hot Sauce

Secret Aardvark er et populært hot sauce-mærke, grundlagt i 2004 af Scott Moritz i Portland, Oregon. Mærket opnåede først berømmelse gennem lokale gårdmarkeder og byens livlige madvognsscene. Dets flagskibsprodukt, Aardvark Habanero Hot Sauce, er kendt for sin unikke kombination af caribisk og Tex-Mex profil, der blander tomater, ristede peberfrugter og habaneros for at skabe en sauce, der fungerer mere som en krydret ketchup eller alsidigt krydderi end en traditionel tynd eddikebaseret hot sauce.

Mens mærket er vokset betydeligt og har fået national distribution i hele USA i store detailhandlere som Whole Foods Market, forbliver det uafhængigt ejet af Secret Aardvark Trading Co. Fremstillingsprocesserne fortsætter med at være baseret i USA, hvilket opretholder kvaliteten og smagsprofilen, der blev etableret i de oprindelige køkkener i Portland. Mærket nævnes ofte som et fremragende eksempel på et lokalt håndværksprodukt, der med succes er gået fra at være noget særligt til at blive en husstandsklassiker, samtidig med at det bevarer sin uafhængige identitet og rødder fra grundlæggeren.