Parata fladbrød

Parata, almindeligvis kendt som Paratha, er et traditionelt usyret fladbrød, der stammer fra den indiske subkontinent. Det forbliver en basisfødevare i Indien, Pakistan, Nepal og Sri Lanka. Navnet stammer fra de sanskritord 'param' og 'at' (der betyder lag af tilberedt dej), hvilket afspejler dens karakteristiske flagerede og lagdelte tekstur. I modsætning til simple rotis, steges parathas typisk i ghee eller olie og kan serveres almindeligt eller fyldt med forskellige ingredienser.

Mens konceptet med paratha tilhører den sydasiatiske kulinariske arv snarere end et enkelt virksomheder mærke, bliver det fremstillet globalt af adskillige madbehandlingsfirmaer. Store internationale mærker som Kawan, Shana og Haldiram's producerer massefrosne versioner til det globale marked. Da det er et generisk kulturprodukt, varierer ejerskab og fremstilling betydeligt afhængigt af den specifikke detailmærke, der købes.