Crosta & Mollica Surdejspizza

Crosta & Mollica er et premium madmærke, der bygger bro mellem traditionelt italiensk håndværk og bekvemmeligheden i det moderne dagligvaremarked. Mærket blev grundlagt i 2009 af James Barclay, og det blev inspireret af de autentiske bagerier og håndværksproducenter, man finder i hele Italien. Navnet på virksomheden oversættes bogstaveligt til 'skorpe og krumme', hvilket afspejler dens kernefokus på kvalitetsbageriprodukter.

Mens mærket har hovedkontor i Det Forenede Kongerige, fremstilles alle dets pizzaer og bagerivarer i Italien. Mærket samarbejder med regionale italienske håndværkere, der bruger traditionelle surdejsfermenteringsprocesser og autentiske lokale ingredienser som siciliansk oregano og Bufallo mozzarella. Dette gør det muligt for produktet at bevare sin 'Made in Italy'-status, samtidig med at det primært distribueres i Storbritannien og Europa.

I de seneste år har Crosta & Mollica oplevet betydelig vækst og er gået fra at være en grundlægger-ledet virksomhed til at sikre sig privat kapitalinvesteringer. I 2024 modtog mærket en stor investering fra Perwyn, et europæisk venturekapitalfirma, for at fremme international ekspansion. På trods af denne investering fortsætter virksomheden med at operere som en uafhængig enhed, der fokuserer på at bringe autentisk 'Cucina Italiana' til et bredere internationalt publikum.